大家都知道，吸烟增加患肺癌的几率，香烟在点燃的时候温度可以达到900-1000度左右。在这种高温下可以发生很多化学改变，一种是热的合成改变，另一种是热的分解改变，会产生400多种物质，大多数物质对人体都是有害的。大量研究表明造成吸烟者肺癌的罪魁祸首主要是一种叫做苯丙比的物质，吸烟产生的焦油、尼古丁等都沉积在肺的表面，有明确的资料表明，把焦油和尼古丁涂在白鼠器官的粘膜上就会诱发癌症。吃梨可降低肺癌风险。

　　最新研究表明：吸烟者多吃梨可降低患癌风险。研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。

　　结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。

　　因此，专家建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险。